水活度是水分活度（WaterActivity，简称aw，又称水活性/水活度），主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。

　　AquaLab测试结果具备权威性，是达到无需日常标定的水活度仪，AquaLab是AOAC水活度的标准仪器，也是FDA食品法规和USP方法1112的强制标准方法的引用仪器。AquaLab通过NIST温度标准的校准，经国家标准技术协会（NIST）认证。

技术参数：

传感器：（1）测量样品表面温度的红外传感器（2）镜面冷凝露点传感器

准确度：±0.003aw

量程：0.030－1.000aw

分辨率：±0.001aw

重复性：±0.001aw

工作环境：温度4－50℃（39－122℉），相对湿度0－90%（非冷凝）

通用电源：110V－220VAC，50/60Hz

显示：20x2点矩阵数字和文字LCD带背光显示

数据传输：RS232兼容，8位ASCII数据代码，9600波特，无奇偶，1位终止码（内置接口）

重量：3.2千克（7.1磅）

外壳材质：铝质喷涂

样品盘容量：推荐选7ml（满刻度为15ml）

外形尺寸：24.1x22.9x8.9cm

主要特点：

操作简便，不需要日常标定；